AXELs iranisches Kochbuch Lexikon

Navigator

weiter: auf die Bildflächen klicken

persisch

deutsch

english

Latein
(bot.)

Sonntag, 6. Dezember 2009

Liste der verwendeten Zutaten

sortiert nach botanischen Namen

Name persisch
Namak Pias Tareh-Farangi Sir Tareh nasok Sir Khers Schewid Karafs Tarchun Berendjasef Martschubeh Sereschk Lisan Alsur (arabisch) Golkalam Khardal Kalam sefid Sireh Kuhi Kaber, Kabr Felfel-e ris Felfel Dolmeh Felfel Mohalab Djafari-Farangi Nochod Dartschin Limu Ammani Limu torsch Portaghal Limu Narengi Nargil Gaschnis Saferan Khiar Khiar Schur Kadu Halwaii, Kadu Tanbal Tochme Kadu Kadu Sireh Sard-Tschubeh Sard-Tschubeh Artischok Hel Roka Mikhak Retshîna fena Badian Tochme Soja Avishan Gerdu Dar Kahou Barge Bu ostu-khuduz Addas Addas Ghermez Schahi Godjeh-Farangi Badranjbuye Naana Djose Hendi Mourd Siah Daneh Sireh Reyhan Sejtun Avischan Kuhi Khasch-Khasch (Daneh) Khasch-khasch Djafari Rische Gaschnis Lubia siah Lubia Ghermez Lubia Siah (Lablab) Lubia Ghermes Lubia sefid Lubia Marmari Lubia Marmari Felfel Mexiki Badijan Felfel Lubia Lappeh Sardalu Badum Anar Torob Torobtscheh Rivas Somagh Gole Sorch Eklil Kuhi Mariam-e Mikhi Kondjed Sibsamini Esfenadj Tabre Hendi Awischeh Ladjward Schanbalileh Schanbalileh Tameschk Vanil Baghali Lubia Tscheschm-Bolboli Barge Moo Balal Sandjefil Sib Bademdjan Mos Tameschk Brokoli Hawidj Gartsch e Schampinion Gilass Ghahweh Schahi, Tartisak Karry Tocheme-Morgh Miweh Angur Khaviar Abe Limu Ghartsch Bamijeh Hulu Golabi Alu Tameschk Berendj Mahi Sefid Piastscheh Tut-e Farangi Schekar Serkeh Henduneh Gandom Scharab Albalu Anar (Dune) Andjil Beh Djo Gas Ghureh Golab Karbuseh Kaschk Keschmesch Khorma Khormalu Lubia Lubia sabs Mast Musir Narendj Pesteh Robe Godjeh-Farangi Talebi Tareh Tokhme Gol-e Aftabgardun Tschoghondar, Labu (gekocht) Tut-e Derachti

Name englisch

salt onion leak garlic chives bear’s garlic dill celery tarragon Mugwort asparacus chard. spinach beet borretsch cauliflower mustard turnip cabbage brussels sprouts Savoy cabbage white cabbage Chinese cabbag, Chinese leaf rapa, turnip tops Black cumin red cabbage caper Pod pepper sweet pepper, bell pepper Chilli Safflower, Safflor Mahaleb cherry, Rock cherry chervil curled-leaved endive witloof chicory red chicory cinnamon lemon dryed lime orange lemon Mandarin Coconut coriander safran cucumber cucumber pumkins Pumpkinseeds zucchinni cumin turmeric turmeric artishok cardamom salad roket, roman roket Clove Asafetida, Devil's dung fennel, sweet cumin soja beans marjoram, knotted walnut Juniper head lettuce, cabbage lettuce romaine lettuce laurel (sweet), bay leaf Lavender garden cress Lovage, Love Parsley tomato lemon balm mint Nutmeg Myrtle water cress black cumin cumin basil olives oregano poppy seed, opium seed poppy, opium poppy parsnip parsley parsley root kidney beans (Adzuki) kidney beans (black) kidney beans (red) kidney beans (white) Allspice, Jamaica pepper anis pepper pea sugar pea, snow pea aprikot Almond Pomegranate small radish rhubarb sumak rose rosmarin sage savory, savoury Sesame, Gingelly potato spinach Tamarind, Indian date lions tooth, pissenlit thyme Blue fenugreek fenugreek fenugreek corn salad Vanilla black eyed beans wine leaf sweet corn ginger apple aubergine Banana batavia black berry brocoli carot champinion cherry coffee cress Crispsalat, crisphead lettuce curry eggs fruits grapes kaviar lemon Juice mashrums Nettle okra peach pear plum raspberry, Red rice salmon from Caspian See scallion strawberry sugar vinegar water melon weat wine

Name deutsch

Salz Zwiebel Lauch Knoblauch Schnittlauch Bärlauch Dill Staudensellerie Estragon Beifuß Spargel Berberize Mangold, Krautstiele, Borretsch / Gurkenkraut Blumenkohl Senf (schwarz) Kohlrabi, Rübkohl Rosenkohl, Sprossenkohl Wirsing, Wiringkohl Weißkraut, Kohl Chinakohl Stengelkohl Kreuzkümmel (Schwarz) Rotkohl, Rotkraut, Roter Kappes Kapern Peperoni Paprika, Schoten Chili Färbersaflor (falscher Safran) Felsenkirsche, Steinweichsel Kerbel Kichererbsen Endivie, Frisée Salat Chicorée Radicchio, Rote Endivie Zimt Limonen (getrocknet) Limonen Orangen Zitrone Mandarine Kokus Koriander Safran Gurken Salzgurken Kürbis Kürbiskerne Zucchinni Kreuzkümmel Gelbwurz, Kurkuma Kurkuma Artischoke Kardamom Rauke, Ölrauke, Rucola Nelken Asant Fenchel Sojabohnen Majoran Johanniskraut Walnuß Wacholder Kopfsalat, Grüner Salat Römersalat Lorbeerblätter Lavendel Linsen Linsen (rot) Gartenkresse Liebstöckel Tomaten Zitronemilisse Melisse Pfefferminz Muskatnuß Myrtle Brunnenkresse Kümmel (Schwarzkümmel) Kümmel Basilikum Oliven Oregano Mohn (Samen) Mohn Pastinake Petersilie Petersilienwurzel, Wurzelpetersilie Mungo-Bohne Mungo-Bohne (schwarz) Feuer (Adzuki) Bohne Kidney-Bohnen (schwarz) Kidney-Bohnen (rot) Weisse Bohne Borlotti-Bohne Wachtel-Bohne Cannelli-Bohne Piment Anis Pfeffer Erbsen Channa-Bohnen Erbsen - Zuckererbse, Kefe Aprikose Mandel Granatapfel, Paradiesapfel Rettich Radischen Rhabarber Sumak Rose Rosmarin Salbei Holunder (schwarz) Bohnenkraut Sesam Kartoffeln Spinat Tamarinde, Indische Dattel Löwenzahn, Butterblume Thymian Blauklee, Hexenkraut Bockshornklee /Portulak? Bockshornklee Heidelbeere Feldsalat, Rapunzel, Vogelsalat Vanille Dicke Bohnen, Saubohnen Schwarzauge-Bohne Weinblätter Mais, Zuckermais Ingwer Apfel Aubergine Banane Batavia Salat Schwarzbeeren Brokkoli Mohrrüben Champinion Kirschen Kaffee Kresse Eisbergsalat Curry Eier Obst Trauben Kaviar Zitronensaft Pilze Nessel Okra Pfirsich Birnen Pflaumen Waldbeeren Reis Lachs, Kaspisches Meer Frühlingszwiebeln Erdbeere Zucker Essig Wassermelonen Weizen Wein Sauerkirschen Granatapfelkerne Feigen Quitten Gerste Gaz unreife Trauben Rosenwasser Honigmelone Molke Rosinen Datteln Kaki Bohnen Langbohne Joghurt Wilder Knoblauch (sog.) Saure Orangen Pistazien Tomatenmark Honigmelone Schnittknoblauch Sonnenblumenkerne Rote Rübe, Runkelrübe Maulbeeren Breitwegerich Eichblattsalat Fenchel-Samen Mungobohnen Pimpenelle Sauerkraut

persian or iranian food, herbs and dictionary by Axel Meschgbiz